PRESENTACIÓN

• María del Mar Malagón (presidenta de la sociedad española para el estudio de la obesidad) SEEDO
• Harold Aguirre Herrera (presidente de la federación latinoamericana de sociedades de obesidad) FLASO
• Ricardo Luna Fuentes (presidente de la federación centroamericana y del caribe de obesidad y metabolismo, México, Colombia y Ecuador) FECCOM

INTRODUCCIÓN

• Rafael Gómez y Blasco y Dr. Rafael Tomás Cardoso. Aproximación al marco y objeto de intervención. Situación del problema clínico y epidemiológico, y sus diferentes dimensiones y complejidades.
• Prevalencia en España, Latinoamérica y mundial
• Gravedad del problema
• Causas y consecuencias del proceso.
• Cómo afecta a la sociedad (costes del PIB) y los costes sanitarios a nivel nacional y mundial
• Implementación de la sanidad y de educación alimentaria.
• Panorama comparado de medidas, políticas e intervenciones frente a tendencias y prevalencias de sobrepeso/obesidad y patologías asociadas
• Rafael Gómez y Blasco y Dr. Rafael Tomás Cardoso. Valoración comparativa de las dietas estándar y la propuesta de modelo de dieta flexible personalizada contextualizada y de precisión. Las diferentes dietas ¿En qué se diferencian?

• Determinación de otros patrones dietéticos (ayuno intermitente, dieta cetogenica, vegana…)
• Comparativa de la dieta FAFO con otros patrones dietéticos (costes, dificultades de seguimiento…)
• Adhesión final y resultados con los diferentes patrones dietéticos incluido la dieta FAFO.

DEFINICIÓN

• Definición de dieta contextualizada personalizada y de precisión. 

¿Qué es una dieta Contextualizada?

• Rafael Gómez y Blasco SEEDO “Bases históricas de la dieta flexible y su influencia en la práctica clínica basada en la evolución de los últimos 30.000 pacientes”
• Rafael Tomás Cardoso ASMEHC “Evaluación desde el punto de visto antropológico y antropométrico de las dietas flexibles tipo FAFO vs otras dietas”
• Sandra Gómez ASMEHC “Valoración nutricional en la consulta clínica diaria de la adhesión a la dieta flexible”
• Francisco Calvo-Fernández Muñoz-Reja. Clínica ABLA. “Aproximación psicoterapéutica a los pacientes con dietas flexibles”
• Carmen Lucas Sánchez (Hospital Santa Cristina, ASMEHC) “Evaluación del seguimiento preoperatorio y postoperatorio en cirugía general a pacientes a los que se les ha indicado una dieta flexible”
• Concepto y definición de dieta flexible. Que es una dieta flexibilizada
• Cesar Ochoa (California, USA) FECCOM “Valoración de la situación actual de las enfermedades crónicas no transmisibles”
• Margarita Nuila de Villalobos FECCOM (El Salvador) “Las necesidades de incorporar dietas flexibles a la práctica diaria”
• Ricardo Luna Fuentes. Presidente de FECCOM (México) “La relación de las dietas flexibles en el organigrama de la World Obesity Federation, WOF.
• José Luis Sambeat SEEDO (España) “Cómo incorporar la dieta flexible en la práctica clínica diaria”
• Albert Lecube, vicepresidente de la SEEDO (España). “Lucha contra el estigma de la obesidad gracias a la incorporación de la dieta flexible”
• Annie Veloz (República Dominicana) “Importancia de los lácteos en las dietas flexibles tipo FAFO”
• Alejandra García Quiroz (SMO Mexico) “Prescripción y manejo de la dieta FAFO en pacientes con Obesidad
• Gloria Coto ASOBE (El Salvador) “La importancia de las grasas en las dietas flexibles”
• Sandra Gómez ASMEHC “La importancia de las grasas en las dietas flexibles”
• Lujan Soler (Universidad Europea, España) “La importancia de los hidratos en las dietas flexibles”
• Rafael Tomas Cardoso ASMEHC (España) “Los contextos sociales en la nutrición teniendo en cuenta los efectos obesogénicos y obesofóbicos”
• Herramientas para un abordaje contextualizado en el manejo de las dietas flexibles.
• Carlos Martín López. ASMEHC (Cuba) “Introducción de la metodología para implantar la dieta FAFO en comunidades escolares”
• Amada Guerra ASMEHC (Panamá) “Introducción de la metodología para implantar la dieta FAFO en adultos sanos”
• José Luis Sambeat Vicien SEEDO “Aplicación de la metodología para implantar la dieta FAFO en mujeres durante la perimenopausia”
• Diego Lezcano Solís ASMEHC (Paraguay y España) “Aplicación de la metodología para implantar la dieta FAFO en el adulto mayor”
• Cesar Bustos SEEDO(España) “Aplicación de la metodología para adecuar el ejercicio físico de los individuos a las dietas flexibles”
• Charlene Montenegro ASMEHC (Panamá ) “Aplicación de la metodología para adecuar la dieta flexible FAFO a los contextos de Centroamérica ”
• Elisa Ramos (EEUU) “Aplicación de la metodología para adecuar la dieta flexible FAFO a los contextos norteamericanos en sociedades multirraciales”
• Gregory Knell ASMEHC (EEUU) “Aplicación de la metodología para adecuar la dieta flexible FAFO a los contextos norteamericanos en pacientes de raza blanca”
• Reidys Daniel Bolivar (Venezuela)“Aplicación de la metodología para adecuar la dieta flexible FAFO a los pacientes mesoamericanos en España”

APLICACIÓN

• Prescripción para el manejo de las dietas flexibles tipo FAFO. Factores determinantes de la adhesión en los cambios dietéticos.
• Sandra Gómez y Dr.Rafael Gómez y Blasco ASMEHC “Factores más importantes en la adhesión, formulación y prescripción de la dieta FAFO”
• Margarita Nuila Villalobos ASOBE (El salvador) “Condicionantes clínicos, ambientales y sociales para una buena nutrición a través de la dieta FAFO”
• Harold Aguirre Herrera, FLASO (Ecuador)“Factores más importantes en la adhesión, formulación y prescripción de la dieta FAFO”
• Gloria Coto Avendaño, ASOBE (El Salvador) “Facilitar el camino a los pacientes mayores”
• Margarita Nuila de Villalobos. ASOBE, SMO y Doña Marta Garcia Bernart (España) Médica y nutricional “Prescripción y manejo de la dieta FAFO en pacientes con factores de riesgo cardiovascular como hipertensión, hiperlipidemia o hiperuricemia”
• Elena Elso Roldan (España) “Prescripción y manejo de la dieta FAFO en pacientes con diabetes, afección renal e hígado graso no alcohólico”
• Alejandra García Quiroz SMO (Mexico) “Prescripción y manejo de la dieta FAFO en pacientes con Obesidad”
• Talleres médicos y nutricionales en diferentes situaciones clínicas (médicos, nutricionista, experto en deporte)
• Debate: “Teorías académicas y universitarias frente a la práctica clínica diaria” Dña Sandra Gómez y Dr. Rafael Gómez y Blasco.

EVALUACIÓN

• Seguimiento y evaluación de una adhesión sostenida. Indicadores de los resultados en el cambio de dieta y hábitos saludables. Adhesión sostenida al cambio de dieta de los efectos fisiológicos y clínicos.
• Cesar Ochoa SMO (EEUU) “Indicadores metabólicos y cardiológicos para evaluar la adhesión y el éxito en la aplicación de las dietas flexibles”
• Rafael Gomez y Blasco ASMEHC “Valoración de las herramientas utilizadas para la evaluación de la dieta FAFO”
• Rafael Tomas ASMEHC “Evaluación del ambiente obesogénico, no peso centrismo, problemas de obesofobia, psicológicos y antropométricos tras la implantación y seguimiento de la dieta FAFO”

LOGROS

• Determinantes individuales en el curso del logro. 1. MICROBIOTA: Influencia de la dieta FAFO en la microbiota–/
• Cesar Ochoa SMO (EEUU)“Introducción a la microbiota (alteraciones, desarrollo de enfermedades metabólicas, otras enfermedades no trasmisibles…)”
• Elisa Marroquín Ramos (EEUU) “Cambios en los tipos de microbiota con los implantes fecales”
• Sandra Gómez ASMEHC “Influencia de los diferentes patrones dietéticos con probióticos y prebióticos en las dietas flexibles”
• Determinantes individuales en el curso del logro. 2. Patrón metabólico, morfo tipos y actividad física. Ejercicio físico
• Gregory Knell (Texas, EEUU, ASMEHC.) “Evaluación de las lesiones físicas en deportistas con un patrón dietético erróneo”
• José Luis Sambeat Método San Pablo,SEEDO. “Implicación del médico en la prescripción del ejercicio físico y su coordinación con las dietas flexibles”
• Cesar Cornejo Nuila. FECCOM. “Prescripción del ejercicio en pacientes con Diabesidad”
• Cesar Bustos (deportes SEEDO) “Evaluación de los progresos en los patrones metabólicos y morfotipos en deportes anaeróbicos y aeróbicos.
• Leigh Arlegui. ASMEHC, Londres. “Ejercicio físico y longevidad”
• Herramientas prácticas y operativas en el manejo de pautas de dietas flexibles. (Esquemas y hojas de resumen, manejables y de uso práctico: infografías, diagramas, pirámide de las dietas flexibles tipo FAFO…)

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